Si quieres ser fotógrafo gastronómico, es probable que comiences tu carrera fotografiando restaurantes. Así es como comienzan la mayoría de los fotógrafos de alimentos. Los restaurantes tienen presupuestos más reducidos, por lo que están abiertos a trabajar con nuevos fotógrafos.
Sin embargo, fotografiar para restaurantes no es tan fácil. No solo debe ser hábil para fotografiar comida, sino que también debe ser capaz de fotografiar interiores y retratos del chef y otros miembros del personal.
La fotografía de restaurantes puede suponer mucho trabajo, y hay muchos entresijos que debes conocer para asegurarte de no terminar quemado por este tipo de sesión tan específico.
Solicite una lista de disparos
Antes de que puedas darle un estimado a un cliente potencial, necesitas saber qué vas a fotografiar para poder estimar cuánto tiempo te llevará la sesión. Por ejemplo, las bebidas pueden tardar más en fotografiarse que un plato de comida, ya que manejar los reflejos en el vidrio puede llevar tiempo y ser un desafío.
Debe basar sus estimaciones en el alcance del proyecto. Si no puede estimar cuánto tiempo le llevará el rodaje, no puede fijar el precio de sus servicios en consecuencia. Obtenga un desglose de cuántas imágenes de alimentos se requerirán, cuántas bebidas, etc.
Algunos restaurantes quieren que traigas tus propias superficies, platos, ropa de cama, etc. para una sensación más editorial de revista. En este caso, tenga en cuenta que tomará más tiempo filmar este tipo de escena que filmar sus propios platos en las mesas del restaurante.
Explorar la ubicación y la luz.
Verifique la ubicación de antemano para saber a qué se enfrentará en términos de iluminación. También deberá averiguar dónde instalar su equipo y espacio de trabajo. Esto debe hacerse con el acuerdo del administrador o propietario.
Es importante que si el restaurante está abierto cuando filma, sea lo más discreto posible para los clientes. Fíjate si el cliente puede cerrar una sección del restaurante donde puedas trabajar sin molestar a nadie, y viceversa.
Discutir el estilo de la comida
Cuando filme para restaurantes, debe dejar en claro desde el principio que está Not es un estilista de alimentos y, por lo tanto, no es responsable de cómo se ve la comida.
El peinado de alimentos es una ocupación diferente. Requiere un conjunto de habilidades separado de la fotografía. Su trabajo es la iluminación y la captura de imágenes, no el enchapado de la comida.
Por supuesto, siempre debe estar atento a las guarniciones y las migas sueltas y, en general, asegúrese de que la comida se vea lo mejor posible para la cámara. Se me conoce por devolver una hamburguesa de aspecto descuidado o dos.
El punto es que los clientes deben asegurarse de que su chef esté a la altura. De lo contrario, deben contratar a un estilista de alimentos para que los guíe. Un estilista de alimentos puede ser caro y no factible para un presupuesto ya ajustado. En el caso de que un cliente se niegue a contratar uno, debe saber que el aspecto de la comida en el plato finalmente recae sobre él.
Asegúrese de indicar esto en su contrato. Tienes un contrato, ¿verdad?
Traiga un kit de peinado de alimentos y algunos accesorios básicos.
Si bien no va a colocar y peinar la comida, debe llevar un kit básico de peinado que incluya artículos como pinzas, hisopos de algodón y cepillos pequeños para domar las guarniciones errantes o limpiar las migas y goteos no deseados del plato. Quieres hacer el mejor trabajo que puedas con lo que te dan.
Es una buena idea venir preparado con algunos accesorios como respaldo. Traiga una pila de ropa de cama de varias formas, tamaños y colores, y tal vez algunos cubiertos. A veces, los clientes quieren que sus propias mesas, cubiertos y platos sean fotografiados como los experimentan los clientes, pero muchos tienen en mente una dirección de marca que requiere un aspecto o ambiente específico.
Por ejemplo, cuando los clientes quieren que les cree imágenes oscuras y de mal humor, les traigo platos pequeños y oscuros y cubiertos antiguos, lo contrario de los platos grandes y blancos que se ven en la mayoría de los restaurantes.
Usa un trípode
Si dispara solo con luz natural, tenga en cuenta que la mayoría de los restaurantes son demasiado oscuros para la fotografía de alimentos.
Deberá disparar junto a una ventana y utilizar un trípode para poder reducir la velocidad de obturación y prolongar la exposición. Sin embargo, esto no funcionará para fotografiar personas, ya que se verán borrosas con una velocidad de obturación lenta.
Si las imágenes solo aparecerán en la web o en las redes sociales, puede aumentar el ISO y corregir el ruido en sus imágenes más adelante en la postproducción.
Cuando exploro la ubicación, trato de hacer algunas tomas de prueba y ver cómo se ven en Lightroom antes de tomar mis decisiones de iluminación.
Dispara horizontalmente
Tenga una conversación con el cliente sobre cómo le gustaría que se tomen las imágenes. La mayoría de los restaurantes solo necesitan imágenes para su sitio web. El diseño web interactivo a menudo requiere que las imágenes se tomen en orientación horizontal.
Si el cliente va a imprimir algunas de las imágenes en un menú, esto puede requerir un formato vertical (y una resolución más alta). Asegúrese de discutir la mejor orientación de la imagen con el cliente. Tenga en cuenta que si quiere ambos, puede llevarle hasta el doble de tiempo para tomar las imágenes, ya que no solo tendrá que ajustar la cámara, sino que tendrá que recomponer cada imagen.
Dispara atado
Siempre conecto mi cámara a una computadora portátil para que el cliente pueda ver las imágenes capturadas por mi cámara. Disparar con conexión te permite ver una interpretación más grande y precisa de tu toma que la que puedes obtener en la pantalla en la parte posterior de tu cámara. Puede utilizar Lightroom o Capture One Pro para la conexión. Asegúrese de tener un cable de conexión de alta calidad.
Trabajar con el cliente
En última instancia, desea producir un buen trabajo que haga feliz al cliente. Para ello, el cliente debe participar en el proceso. Ellos deber estar presente en la sesión para proporcionar una dirección creativa y aprobar las imágenes que se capturan. De esa manera, no pueden volver y decirte que no les gustan o que no se alinean con la marca o la estética que tenían en mente.
Tengo una cláusula en mi contrato que establece que no comenzaré una sesión sin que esté presente alguien que represente al restaurante. También que el cliente perderá el depósito si necesito empacar mis cosas e irme. Créame, no quiere meterse en esta situación.
Colabora con el chef
Involucre al chef en el proceso tanto como sea posible. Cuando programe una cita para explorar la ubicación, pregunte si podría conocer al chef.
Hacer que el chef se sienta como una parte importante del proceso puede marcar una gran diferencia en el resultado de la sesión. Las sesiones que terminan siendo las más fáciles y divertidas son aquellas en las que el chef está entusiasmado por trabajar contigo y hacer que la comida luzca lo mejor posible para el momento de protagonismo.
En conclusión
Una cosa más. Antes de poner un pie en el restaurante con su cámara, asegúrese de tener un seguro de responsabilidad civil. Muchos restaurantes no siempre piensan en esto, pero los clientes más grandes a menudo piden un comprobante de seguro de responsabilidad. Si alguien tropieza con una extensión o un cable de conexión y decide demandar al restaurante, usted puede ser incluido en esa demanda.
Busque el mejor seguro para usted y lea atentamente la letra pequeña. Necesita un seguro específico para la industria de la fotografía para asegurarse de estar cubierto en los tipos de situaciones a las que se enfrentará.
También debe asegurar su equipo contra robo, pérdida y daño, incluido el de incendio o inundación.
La fotografía de restaurantes puede ser una excelente manera de comenzar a desarrollar su portafolio profesional. Solo asegúrese de hacerlo bien para evitar dolores de cabeza en el camino y para que sus clientes lo contraten como su fotógrafo preferido cada vez que actualicen su menú.
¿Tiene algún otro consejo o experiencia que le gustaría compartir con nosotros sobre la fotografía de restaurantes? ¡Hazlo en los comentarios!