De la mano del tema anterior de fotografía de viajes: la comida, es lo que sucede entre bastidores. Algunos considerarán la comida y la preparación de alimentos como lo mismo y los fotografiarán como tales. Pero a menudo he encontrado que la ceremonia, la habilidad, el arte y el corazón necesarios para crear la comida merecen su propia categoría.
Si bien la fotografía de alimentos en la carretera puede ser bastante fácil (después de todo, se coloca justo en frente de usted o la toma de un carrito), tomar la preparación de alimentos requerirá un poco más de tenacidad. Tendrá que ir detrás de escena y, a menudo, a través de las puertas de la cocina para saber de dónde proviene su comida. En su mayor parte, las técnicas anteriores de sonreír y preguntar cortésmente son un buen punto de partida. Si se trata de un carrito de comida en la calle o un mercado donde todo está al aire libre, siempre se agradece que pruebe la tarifa primero. No te disuadiré de simplemente caminar y disparar, pero he descubierto que obtengo una mejor respuesta cuando me detengo y hago una compra, comparto una sonrisa y muestro un interés genuino en lo que se está cocinando.
Los restaurantes pueden ser una nuez diferente. En los países más desarrollados, con sus estrictas reglas y preocupaciones de salud, entrar a la cocina puede requerir algo de trabajo. Un buen primer paso es, después de disfrutar de una comida maravillosa, pedir conocer al chef. Nada arriesgado, nada ganado. Si el chef está ocupado, está ocupado. Pero a veces saldrán a hablar de negocios. Todos tenemos un ego y muchos de nosotros disfrutamos escuchando cumplidos sobre nuestro trabajo, especialmente si nos dedicamos a ello. Si eres un buen conversador, es posible que te permitan echar un vistazo a la cocina. En los países del tercer mundo, habrá menos barreras entre la cocina y el área para comer y es posible que solo sea necesario preguntarle al camarero si una foto está bien.
Otra excelente manera de familiarizarse con la preparación de alimentos es practicar couchsurfing. Couchsurfing es el acto de permanecer en la casa de alguien, ya sea en un sofá o en una cama de repuesto, durante sus viajes. Tuve mucha suerte con el sitio couchsurfing.org (también hay otros) en un viaje reciente a Marruecos. Si bien no tengo muchas fotografías dentro de la casa, fui bienvenido a la cocina para ver a la madre de la casa preparar un delicioso plato de cuscús. Este no era un método de libro de cocina, era simplemente la forma en que lo hacía para su familia semana tras semana y fue un placer participar. Cocido en una estufa de campamento de dos quemadores con múltiples lavados y vaporizaciones y otras técnicas que no uso, fue un placer para la vista y tengo algunas instantáneas rápidas de la madre en acción.
Lo más probable es que, si no estás bajo el sol ardiente de un mercado al aire libre, las cosas van a ser oscuras. Resista la tentación de usar su flash. Al final, es posible que lo necesite, pero cocinar es un evento activo y animado, así que deje que sus imágenes se vean un poco borrosas (es decir, el movimiento borroso, no todo borroso). Practique en casa con ISO más altos para ver qué es tolerable para usted. En ocasiones, he tenido mucha suerte con ISO tan altos como 6400 y utilicé el grano en la imagen para lograr un efecto. Tenga cuidado de no estorbar la preparación de la comida si se encuentra en espacios pequeños. Antes de entrar, observe el flujo y comprenda lo que realmente está sucediendo en el espacio de cocción. Tenga cuidado con todas las cosas calientes, obviamente, y reduzca la velocidad del obturador a alrededor de 1/15 de segundo para experimentar capturando llamas con mejor apariencia de un quemador o fuego directo. Concéntrate en los rostros y la acción. Cuando la gente está realmente concentrada en la preparación de la comida, sus rostros reflejarán la concentración y agregarán emoción a la toma. Cubre la mecánica, pero no olvides traer algo de emoción (sonrisas, ceños fruncidos, maldiciones, sudor, etc…) al encuadre.
Me gustaría ver qué ha logrado filmar durante sus viajes. Comparta una foto o cinco de Preparación de alimentos en la sección de comentarios a continuación.
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Los artículos anteriores de la serie Temas de fotografía de viajes incluyen Agua, Ancianos, Jóvenes, Religión, Deportes, Socializar, Iconos, Ricos, Pobres, Transporte, Economía y Comida. Estas publicaciones no tienen la intención de decirle todo lo que necesita hacer, paso a paso, para capturar imágenes perfectas y moldes mientras viaja. En cambio, tienen la intención de señalar algunos elementos vitales para capturar cuando está en la carretera y resaltar las preguntas que invitan a la reflexión que tal vez quiera hacerse. Espero que le ayuden a encontrar sus propios medios para expresar mejor lo que han significado sus viajes para usted y presentarlo de la mejor manera posible. ¡Asegúrese de suscribirse a este sitio para recibir los otros nueve temas a medida que se publican!