Chez Oskar en Fort Greene, Brooklyn, NY
La cultura de la comida es una gran parte de nuestras vidas en todos los rincones del mundo. Fotografiar restaurantes en su ciudad de origen o en el extranjero durante el viaje puede ser un gran "adelanto" en este rincón cultural. Muchas de las mismas ideas y principios de la fotografía de viajes también se aplican a la fotografía de restaurantes. Realmente tienes que capturar la esencia de un lugar: la comida, los clientes, el personal, el entorno y todo lo que hace que el lugar sea único. Ya sea comida casera sucia y arenosa o ropa de cama de lujo y platos mimados, piense en todo esto como una historia editorial. Aquí hay algunas cosas que debe buscar si desea reforzar la fotografía de su restaurante.
El personal
Quién prepara y lleva la comida y las bebidas a su mesa es una gran consideración. Mire cualquier revista que muestre un restaurante y le costará mucho no encontrar una imagen del chef o un mesero. Especialmente cuando están ataviados con algún tipo de uniforme o ropa temática. Simplemente, queremos conocer a las personas que preparan y sirven lo que comemos. Si está allí con una asignación de una revista, probablemente tenga muy buen acceso al personal.
Camarera en Radegast Hall, Brooklyn, NY
Si estás tratando de construir tu portafolio personal, probablemente no puedas empezar a tomar fotos. Busque a alguien y pida hablar con un gerente y pida permiso a cada persona para fotografiarlo. A veces te rechazarán, otras veces encontrarás a alguien que lo encuentre emocionante y esté más que feliz de dejarte tomar fotos, siempre y cuando no te interpongas en el negocio de la cocina o en los clientes que pagan. Recuerde que está tratando con personas que no están frente a la cámara con demasiada frecuencia, así que intente hacer algunas bromas o darles un cumplido para tratar de tranquilizarlos y esbozar una sonrisa. ¡Nadie quiere ir a un restaurante con un chef gruñón! Saca a relucir esas sonrisas radiantes.
La comida y las bebidas
Alimentos y bebidas. Por eso vamos a los restaurantes. Algo diferente a lo que podemos hacer en casa solos y muchas veces en compañía de amigos.
Mejillones, patatas fritas y vino en Chez Oskar
Hay una ciencia inmensa en la fotografía de alimentos, y no voy a intentar profundizar en ella en este artículo. Simplemente no encaja. Sin embargo, repasemos algunos de los indicadores básicos de lo que debe buscar cuando se encuentra en un lugar con un equipo mínimo.
Si es posible, siempre trato de buscar o pedir una mesa cerca de una gran ventana abierta. Una fuente de luz natural agradable, grande y suave es lo mejor para fotografiar alimentos y mantener su color. Evite lo mejor posible el uso de flash en los alimentos. Tiende a darle una sensación plana muy surrealista mientras distorsiona los colores. Gire un poco su ISO si es necesario e intente encontrar algo estable para apoyarse.
Graba muchos ángulos: por encima de la cabeza, plano, inclinado, recto, etc. Cuanto más, mejor porque mezcla la sensación y nunca se sabe cuál podría ser la inclinación correcta para cada plato.
Cerveza, mocosos y salsas en Radegast Hall
Vaya por encima y cierre la apertura para obtener la máxima profundidad que pueda, o baje al mismo nivel que la comida y dispare muy poco profundo, resaltando un detalle específico del plato. Sin embargo, tenga cuidado donde aterriza su punto de enfoque aquí. Me gusta intentar mantenerlo en el frente o en el primer elemento a la vista y dejar que el resto se difumine en el fondo. A veces, ponerse en el medio puede funcionar bien si lo encuadras correctamente, pero dispara algunos fotogramas para comprobarlo porque tu ojo puede sentirse engañado si el primer elemento a la vista no está enfocado.
Haga todo lo posible por capturar la presentación adecuada de la comida o bebida. Intente empujar un artículo o dos aquí y allá, pida un poco de condimento adicional si le da un toque agradable y, en última instancia, intente pedir platos fotográficos y coloridos. Combínalo con elementos que vayan juntos, como la foto aquí con mejillones, papas fritas y vino blanco, lados comunes de este plato. O agregue elementos como la disposición diferente de salsas en una cervecería y una casa de mocosos.
Ardiendo en Chez Oskar
Cocina y preparación
Si tiene acceso a la cocina, este puede ser un gran lugar para obtener fotos un poco borrosas de alimentos volteados en una sartén en llamas o chefs, cocineros fritos, salsas, etc., corriendo en el ajetreo diario que está trabajando en una cocina. También busque bandejas preparadas apiladas junto a baldes de ingredientes y especias. Espere un poco más de grano y disparos mucho más abiertos aquí porque la iluminación suele ser muy baja y entra y sale de los puntos desde arriba. Si puede, intente apoyarse en la esquina y dispare con un obturador más lento, tal vez entre 1 / 10-1 / 30 de segundo, dependiendo de qué tan rápido se mueva todo. Asegúrese de mantenerse fuera del camino. Ni usted ni uno de los chefs quieren tener la cara llena de comida caliente o aceitosa porque seguía moviéndose en un carril común para caminar.
La ubicación y el ambiente
Una ronda en Radegast
No olvide capturar la sensación general del restaurante y especialmente cualquier cosa que lo distinga de la competencia. Esto puede incluir arreglos de mesa, pequeñas decoraciones, el frente del restaurante, los clientes, una amplia variedad del comedor, etc. Si se trata de un ambiente festivo como la foto de la izquierda, encuentre una manera de mostrar caras sonrientes y actividad. Si el restaurante tiene un aire más sombrío o romántico, busque formas de sacar eso de las tomas. Dale al espectador un sentido de lugar. ¿Cómo será cuando vaya aquí?
Si puede responder esa pregunta con tres o cuatro imágenes, entonces está en camino de capturar una mejor fotografía editorial de restaurantes.